食べやすくて身体に良いおやつ

レンコンには、血管を強くし、血行を和らげることから、風邪や鼻炎による鼻づまり、鼻血の予防に効果があると言われています。
レンコン特有の糸も、スライスし、素揚げすることでなくなり、子ども達も食べやすくなります。

手でつまめて、パリパリと歯ごたえが良く、お子さんの咀嚼の練習にも適したおやつです。

<レンコンチップス> 材料と作り方

(材料)~子供4人分~
蓮根…320g
コンソメ…5g
水…蓮根が浸る程度
揚げ油


(作り方)
1、レンコンはスライスにカットし、水にさらします。
2、全てをカットし終わったら一度水を取り換え、コンソメを入れて蓮根を軽く漬け込みます。
3、れんこんの水気を拭き取り、170℃で色よく素揚げをします。

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管理栄養士 宮本仁美

プロフィール
宮本仁美
1968年生まれ、1991年女子栄養大学を卒業
平成11年社会福祉法人 高砂福祉会 六高台保育園入職

以降、栄養バランスのとれた保育園給食献立の作成を行ってきた。 

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