低GI食品で腹持ちも◎ 焼きビーフン
ビーフンは米から作られた麺です。
お米に比べると比較的腹もちが良い食品です。同時に、色んな野菜と一緒に炒めて食べられるので効率よく野菜をとる事が出来ます。
野菜もたくさん食べられる優秀な献立
ビーフンは米から作られた麺です。
お米に比べると比較的腹もちが良い食品です。同時に、色んな野菜と一緒に炒めて食べられるので効率よく野菜をとる事が出来ます。
肉や野菜の旨味をビーフンがしっかり吸ってくれるので、とても美味しく食べることができます。
素麺のように喉越しも良いので、風邪で喉がいたいときなどにもお勧めです。
<焼きビーフン> 材料と作り方
(材料)~子供4人分~
ビーフン…50g
もやし…70g
干し椎茸…2g
人参…20g
長ねぎ…10g
ピーマン…20g
豚挽肉…40g
にんにく…1g
しょうが…1.6g
ゴマ油…1.2g
塩…1.2g
醤油…4g
植物油…3.6g
(作り方)
1、ビーフン、干し椎茸は水で戻し、ビーフンは食べやすい大きさに、干し椎茸はスライスにカットします。人参は千切り、長ねぎは斜め輪切り、ピーマンは種とヘタをとり縦に細切りにします。にんにくと生姜はすりおろして、生姜は絞り汁をとっておきます。
2、植物油でにんにくと豚ひき肉を炒めます。火が通ったら人参、長ねぎを炒め、人参に少し火が通ったらもやしとピーマンを加えてさらに炒めます。
3、生姜汁とビーフン、調味料を加えてさらに炒めます。ビーフンが固い場合は少量の水を加えます。
ビーフンの腹持ちの良さはその原料に秘密
ビーフンは主にアジア圏でよく食べられているお米から作られた麺です。
中国の福建省の周辺が発祥の地と言われています。
原料はお米なのでその栄養分のほとんどが炭水化物からできています。
なぜ同じ炭水化物である白米やうどんよりも腹持ちが良いのかというと、秘密はその原料にあります。
主にビーフンの原料となっているのは、お米の中でもアミロースの割合が多いインディカ米です。でんぷん中のアミロースの割合が多ければ多いほど、消化吸収が遅くなりますので、結果として腹持ちが良くなるのです。
またビーフンは血糖値を上げにくい、いわゆる低GI食品ですので、食べた後に血糖値の上昇が緩やかなため、体脂肪がつきにくく太りにくい食材とも言われています。
関連するまとめ
お好み焼の日記念「ジュージュー号」出航記念イベント記者発表会 事後レポート
関根勤・麻里親子、ハッピ姿で仲良く屋形船出航祝い! 麻里、“オコケーキ”サプライズに「こんなの初めて」と驚愕…
マイマム編集部 / 1034 view
傷の治りが早くなる! クリームきゃべつスパゲッティ
キャベツには、血液凝固作用があると言われているビタミンKが豊富に含まれており、傷を早く治す効果があります。 …
管理栄養士 宮本仁美 / 2491 view
DHAが豊富なおかず、おやつにも♪ ししゃもフライ
ししゃもは丸ごと魚を食べる事が出来ます。 意外としっかり咀嚼をしないと飲み込めないので、2歳くらいの小さいお…
管理栄養士 宮本仁美 / 2563 view
夏バテに効果的 みかんとパインのミルクゼリー
はちみつ風味の甘いミルクゼリーの中に、パインとみかんがたくさん入っていてあっさりとして食べやすいゼリーです。…
管理栄養士 宮本仁美 / 2666 view
プロフィール
宮本仁美
1968年生まれ、1991年女子栄養大学を卒業
平成11年社会福祉法人 高砂福祉会 六高台保育園入職
以降、栄養バランスのとれた保育園給食献立の作成を行ってきた。
アクセスランキング
人気のあるまとめランキング
夫婦関係
夫婦関係で悩んだら特集
大沢樹生さんの出生騒動で一躍スポットを浴びたDNA鑑定について
マイマム編集部 / 5879 view
浮気をする男性は「本能」で行い、女性は浮気を「理性」で動く
榎本正義 / 6267 view
子供がいる家庭の夫婦生活について
榎本正義 / 58763 view